Јазди колач, популарни слаткиш из Јазда за послужење гостима

Рецепт за Јазди колач

Да бисте почели да спремате Јазди колач, боље је да сви састојци буду исте температуре. Због тога, све састојке држите у фрижидеру, и извадите их из фрижидера сат времена пре него што почнете да га припремате, како би достигли собну температуру. Ако не следите овај трик, ваш колач можда неће бити правилно печен.

Морате користити рерну за печење Јазди колача. Подесите рерну на 200 степени Целзијуса да би се загрејала. Смањење или повећање температуре рерне може довести до тога да ваш колач изгори или да не нарасте правилно.

Док се рерна греје, морате направити тесто за колач. Ово тесто мора бити веома добро промешано како би било уједначено и сви састојци се сјединили.

У одговарајућој посуди, умутите јаја електричним миксером док не постану потпуно глатка. Додајте шећер у јаја и наставите да мешате док се смеса не згусне и не постане кремаста. Сада је време да додате течно уље. Након додавања уља, наставите да мешате још неколико минута. Након тога, требало би да у смесу додајете јогурт, ружину водицу, кардамом и мед, тим редом, и мешајте смесу неколико минута између додавања сваког од ових састојака.

Просејте брашно и прашак за пециво заједно да бисте избегли грудвице. Веома је важно да се све грудвице разбију или уклоне. У супротном, могу се формирати тврде грудве у структури Јазди колача. Полако додајте брашно и прашак за пециво састојцима у неколико фаза, тако да се тесто ни у једној фази не згруша. Након што додате сво брашно и прашак за пециво, тесто за колач је спремно за обликовање. Имајте на уму да је редослед додавања састојака веома важан и ако се промени, колач можда неће бити правилно печен.

Сипајте тесто за колач у калуп што је брже могуће. Ако одуговлачите са овим, тесто се може нарасти из ивице калупа током печења, али не и у средини. Најбољи калуп за Јазди колач је калуп за мафине. Наравно, требало би да ставите и посебан папирни калуп који се не лепи за посуду за печење. Напуните две трећине калупа тестом. Затим сипајте мало сусама у средину калупа.

Ако је рерна достигла 200 степени, ставите тесто у њу на 10 минута да се пече. Колач веома брзо нараста. Када нарасте, смањите температуру рерне на 180 степени и сачекајте још 10 минута док колач не порумени. Сада је Јазди колач готов и требало би да га извадите из рерне да се охлади.

Савети за печење Јазди колача

Не подмазујте калуп за колач пре него што сипате тесто у калуп, јер масноћа може да уђе у текстуру колача и учини да не нарасте. Чак и ако користите калуп први пут, оперите га пре употребе и добро осушите како на њему не би остало трагова масноће.

Верујте рецепту који имате за печење колача и не отварајте и затварајте врата рерне током печења. То може довести до тога да ваш колач не нарасте правилно.