Гурабије, традиционални, једноставни и укусни слаткиш из Табриза

Табриз је један од историјских градова Ирана који је био у фокусу различитих влада у различитим историјским периодима. То је довело до тога да се у овом граду и околини задрже многи историјски споменици, који сваке године привлаче многе туристе. Поред ове дуге и бурне историје, Табриз има богату културу пуну различитих манифестација. Култура која се такође огледа у слаткишима и храни посебној за овај град. Међу овим слаткишима, гурабије из Табриза, упркос једноставном рецепту, веома је укусна и хранљива и сматра се једним од главних сувенира Табриза, Ардебила и Занџана.

Гурабија је веома стари слаткиш. Постоје различита мишљења о томе када је овај слаткиш постао популаран међу људима Табриза и неких других региона Ирана, али је сигурно да табришка гурабија датира најмање неколико стотина година уназад. Стога, гурабију треба сматрати традиционалним иранским слаткишем.

Овај укусни слаткиш можете припремити уз једноставан рецепт и доступне састојке где год можете и почастити се једним од жељених и посебних укуса Табриза.

Састојци за прављење табришке гурабије

Да бисте припремили табришку гурабију, потребни су вам следећи састојци:

- Сецкани бадем и брашно од бадема: по 150 грама

- Шећер: 200 грама

- Беланца: три

Како се припрема табришка гурабија

Ако имате целе бадеме, прво уклоните љуску са зрна бадема. Затим, исецкајте бело зрно бадема. За ово можете користити процесор хране и наставити сецкање и мешање док се не добије смеса слична пиреу. Овај пире сипамо у посуду са шећером и додајемо беланца.

Сада треба добро да помешамо ове састојке. Пазите да је мешање и блендирање састојака веома важно, зато будите пажљиви и проведите довољно времена мешајући. Након мешања састојака, покријте посуду пластичном фолијом и ставите је у фрижидер. Боље је да састојци буду у фрижидеру најмање осам сати како би се добро обликовали.

Смеса ће се мало стврднути у фрижидеру. Када је извадимо из фрижидера, потребно је да је ставимо у машину за млевење меса и поново самељемо и месимо. Настављамо да месимо док смеса не поприми светлу боју. Боље је да боја смесе буде потпуно бела, у овом случају можемо бити сигурни да ћемо под зубима осетити прави укус овог аутентичног слаткиша. Ако се у овој фази тесто за колаче стврднуло, додајте му беланца док мељете и мешате и месите док састојци не постану уједначени.

Сада је време за печење колачића. Пеците колаче у рерни да би добили бољи облик. Да бисте то урадили, потребно је да подесите температуру на 350 степени Целзијуса. Након што се рерна загреје, обложите плех папиром за печење и распоредите тесто за колаче у жељени облик. Обично се колачићи праве у облику колачића и округли, а овај облик се бира јер се боље пече, али ако желите, можете их направити и у другим облицима. Поспите смесу од пистаћа и сецканих бадема по тесту које сте припремили. Печење сецканих бадема у рерни ће их учинити хрскавијим и укус и арому колачића ће учинити пријатнијим.

Потребно је 20 до 30 минута да се колачићи испеку у рерни. Након овог времена, извадите колачиће из рерне и ставите их у посуду са поклопцем. Ако колач дође у контакт са ваздухом, веома брзо ће се осушити, па када се охлади, ставите је у посуду са поклопцем у фрижидер.