Вариво од нара (Аш-е Анар)

Састојци: » 250 гр млевеног јунећег меса » 1 мања главица наренданог лука » ¼ мале кашике цимета » ¼ мале кашике бибера » 8 чаша воде » 2 мале кашике соли » пола чаше пиринча » 1 чаша насецканог спанаћа » пола исецканог младог лука » 1 и по чаша семенки нара или 1 чаша сока од нара » ⅓ чаше шећера » 1 кашика лимуновог сока (по жељи) » 1 кашика сушене нане Припрема: Месо ставите у посуду. Додајте нарендани лук и зачине те добро измешајте. Месо обликујте у куглице величине ораха. У лонац од 2 литре улијте воду, додајте со и пиринач те кувајте 15 минута. Ољуштите свежи нар и издвојите семенке до количине која вам је потребна - једна и по чаша. У лонац с пиринчем додајте месне округлице, семенке од шипурка и шећер те кувајте још 20 минута на тихој ватри или док се месо не скува. Суву нану протрљајте међу длановима како би је уситнили. Нану, цимет и бибер додајте вариву непосредно пре него што га макнете с ватре. На крају, по жељи, додајте мало лимуновог сока, ако мислите да је потребно. Ова количина довољна је за 5 - 6 особа.