Иранска трпеза, одраз иранске културе и веровања

Иранци обично једу у породичним окупљањима и седе око стола на поду када једу. Сто је столњак или сличан материјал на који се постављају посуђе са храном. Иранци имају велико поштовање према столу и верују да храна која долази на сто мора бити добијена на легитиман и халал начин како би благослови ушли у њихове животе. Значај стола међу Иранцима је толико велики да се његови трагови могу видети у многим националним приликама као што је Новруз... Културни статус стола међу Иранцима је јасан одраз њихових заједничких веровања и обичаја. Упознавање са овим културним елементом је фасцинантно и поучно, чак и за оне који немају знање о иранској култури.

Трпеза и храна у очима Иранаца

Иранци не сматрају једење начином задовољавања телесних потреба, али међу њима је једење и окупљање за столом изговор за љубавну коегзистенцију и разговор између чланова породице или пријатељских група. Неки културни стручњаци прате корене данашњег иранског понашања за столом још из давних времена и верују да се ирански начин живота у потпуности манифестује у јелу од тада. Стари Иранци су веровали да треба ћутати док једете, јер је превише причања знак непристојности. Стога су говорили само празних уста када је то било потребно. Овај обичај и даље постоји међу Иранцима.

Чак и ако је храна готова, иранске породице чекају да старији једу заједно за столом. То је знак поштовања према старијима. Када људи седе за столом, њихова пуна пажња треба да буде усмерена на храну, а напуштање стола пре завршетка оброка или обављање ствари попут разговора мобилним телефоном сматра се непристојним... Особа за столом треба да једе одмерено и да избегава журбу. Старешина за столом може бити одговоран за сервирање хране, или свако може да послужи себе. У сваком случају, свако треба да стави онолико хране колико жели испред себе пре него што почне да једе како би се спречило расипање. Избегавање расипања је такође један од најважнијих верских обичаја у вези са јелом. Одржавање чистоће, које се огледа у прању руку пре и после јела, је још једна верска заповест приликом јела. Људи за столом треба да буду изузетно опрезни да не прљају сто својом храном. Као што је поменуто у упутствима исламских вођа, Иранци прате јело са захвалношћу Свемогућем Богу. Према речима стручњака, овај обичај такође има корене у давним временима и ојачан је упутствима верских вођа након доласка ислама у Иран.

Иранска раскошна трпеза за госте

Избегавање преједања је још једно понашање за столом које је посебно истакнуто у исламским изворима. Једење тешке, претерано масне и зачињене хране није баш популарно међу Иранцима. Међутим, када се појаве у улози домаћина, они остављају по страни све ове принципе и покушавају да забаве своје госте на најбољи могући начин. Поштовање Иранаца према гостима и њихови напори да им обезбеде најбољи сто учинили су Иранце познатим у свету по свом гостопримству. Иранци сматрају госте који посећују њихов сто веома поштованим. Понекад, како гост не би имао проблем са избором хране по свом укусу, обезбеђују му неколико врста хране. Домаћин први седа за сто, а последњи одлази како се гост не би стидео једења! Иранци верују да ако гост дође за сто и није потпуно сит, није испунио обичај гостопримства према њему, па позивају госте једног за другим да једу храну са стола! Тек након што је гост појео храну и добро се нахранио, долази време за пријем после оброка! Стога, ако сте гост за иранским столом, обавезно се припремите за веома богат оброк!

Иранска трпеза, уметничко дело!

Лепота стола је веома важна Иранцима. Обично, када се сто постави, на столу се понуде и друге врсте хране, као што су кисели краставчићи и слана јела, поврће, салате, јогурт и пића. Наравно, употреба ових састојака није само због лепоте, већ сваки од њих, у зависности од врсте хране, може употпунити њен укус или помоћи у бољем варењу хране. Чак је и сама трпеза бирана са шарама и дизајном како би могла да створи атрактивнију хармонију са бојама хране унутра.