Новогодишња трпеза

Новогодишња трпеза се аранжира и поставља пре преласка старе у нову годину и доласка пролећа. То је велики платнени столњак на који се постављају различите намирнице и традиционални предмети. Све намирнице које се постављају на трпезу почињу словомс, због чега се и зове "софра хафт син", што дословно значи 'трпеза са седам предмета који почињу словом 'с'.

Данас Иранци украшавају новогодишњу трпезу са седам врста намирница од којих су најчешће црвена јабука (сиб), плодови дафине (сенџед), познате и као персијска, односно руска маслина, затим врста алве (саману) која се прави од куваног проклијалог зрневља жита,сирће, зачинсомаккоји се добија млевењем сувих листова истоимене биљке, зумбул (санбал), бели лук (сир) или спанаћ (сепанд).

Осим седам намирница, на новогодишњу трпезу ставља се и огледало, лала, свећа, Куран (на муслиманској трпези), Авеста (на зороастријанској трпези), посуда са водом у коју се убацује неколико зелених листова, листови шимшира и поморанџе, посуда са златним карашом, неколико куваних затим офарбаних и осликаних јаја, нар, хлеб, сребрњак и младице пшенице, јечма или сочива или семење баштенске сочивице. Обичај узгајања младица житарица док не пусте изданке за нову годину, на дан Џамшидовог повратка након што је поразио демоне, везан је за суву земљу без биљака и дрвећа.

Сваки од предмета који се износи на трпезу има своје симболичко значење, на пример огледало је манифестација чистоће и самопосматрања, одраз вечног постојања и среће и судбине; свећа је знак просветљења и уклања мрак; јаје симболизује стварање и плодност; златни караш и шимшир симболизују Венеру, анђела воде и живот; изданци су симбол раста и живота; нар је симбол плодности и обиља; хлеб је симбол благослова и изобиља, а спанаћ и бели лук одбијају стрепње, бојазан и зле духове.

Одатле норуз има важну функцију у окупљању чланова породице и душа покојника и у уклањању отуђености, лицемерја и брига међу њиховим члановима. Ма где да се налазе,  Иранци настоје да пре истека године дођу кући и заједно са члановима својих породица дочекају Нову годину за новогодишњом трпезом.