Човек је од давнина познавао могућности употребе животињске коже за израду различитих предмета и опреме. Развој поступака штављења омогућио је да се кварљива сирова кожа претвори у постојан, издржљив и савитљив природни материјал. Део технолошких достигнућа древног човека заснивао се управо на њеној употреби.
Кожа и њена примена
Кожа се користи за израду одеће и обуће — сакоа, јакни, ципела, појасева и рукавица — као и пратећих предмета попут торби.
Вредност светске трговине у кожарској индустрији процењује се на више од пет стотина милијарди долара. Италија и Турска имају значајно место у овој делатности, а део сировина за њихове произвођаче потиче од иранске стоке.
У Ирану постоји више великих средишта производње коже и кожних предмета, међу којима је и Табриз. Табриска кожа сматра се једном од најквалитетнијих у Ирану и шире, док њени производи, посебно кожна обућа, имају дугу историју. Умеће израде табриске кожне обуће уписано је 2018. године, односно 1396. године по иранском соларном календару, у национално нематеријално културно наслеђе Ирана.
Историјат кожарства у Ирану
Традиционална израда кожних предмета у Ирану позната је као „сараџи“, односно сарачки занат. Иранска кожа од давнина служи за израду торби, обуће, појасева, накита и коњских седала, као и за украшавање различитих предмета.
Поједини историјски извори сведоче да је кожарство цветало после монголске инвазије у XIII веку. Табриз и Шираз тада су били међу водећим средиштима ове делатности.
Табриска кожа задржала је углед и у каснијим раздобљима, а била је тражена у Русији, Османском царству и Индији. Вероватно је и та традиција допринела томе да прва иранска фабрика коже буде основана управо у Табризу, 1929. године, односно 1308. године по иранском соларном календару. Према наводима појединих историчара, Табриз је у то време имао највеће тржиште кожне обуће и торби на свету.
После Табриза, сличне фабрике добили су Хамадан, Техеран и Исфахан. Упркос ширењу кожарске индустрије широм земље од почетка XX века, Табриз је сачувао водеће место. Према наведеним подацима, у њему се производи близу четрдесет процената иранске кожне обуће. Град је и једно од главних средишта израде других кожних предмета, са приближно пет хиљада активних радионица у овој области.
Особености табриске коже
Иако се кожни производи данас углавном израђују индустријским поступцима, у Табризу и даље раде традиционалне радионице. Њихови производи познати су по савитљивости, трајности и удобности.
Сировине најчешће потичу од стоке из околине града. Стручњаци квалитет повезују са испашом на природним пашњацима и условима живота у релативно незагађеном окружењу Азербејџана. Посебно се цени кожа добијена од животиња из области Муган.
Иако регион располаже добрим сировинама за развој производње, недостатак инфраструктуре и улагања подстиче извоз непрерађених кожа.
Табриски мајстори користе различите врсте коже, од дебеле бивоље коже изражене текстуре, у изворном тексту назване „шабру“, до нубука који се добија обрадом овчје, говеђе и козје коже.
Обућа у потпуности израђена од коже један је од најважнијих табриских производа. Цењена је због удобности, отпорности на ударце и дуготрајности. Њени произвођачи и корисници истичу и пријатан додир природне коже са стопалом.
Такве ципеле могу бити практичан, елегантан и трајан сувенир. Велики базар обуће и коже у средишту Табриза место је на којем посетиоци могу разгледати и купити разноврсне производе локалних мајстора.